Ercole Polacco, figlio di Benedetto Polacco e Adele Colonna è nato in Italia a Trieste il 19 marzo 1866. Coniugato con Adele Pellarin. Arrestato a Trieste (Trieste). Deportato nel campo di sterminio di Auschwitz. Non è sopravvissuto alla Shoah.
Il libro della memoria : gli ebrei deportati dall'Italia, 1943-1945 / Liliana Picciotto ; ricerca della Fondazione Centro di documentazione ebraica contemporanea. - Ed. 2002: altri nomi ritrovati. - Milano : Mursia, 2002, pp. 77-80.
