Sara Israel, figlia di Davide Israel e Regina Maio è nata a Rodi (Isole Egee del Dodecaneso) nel 1906. Coniugata con Nissim Sabetai . Arrestata a Rodi (Isole Egee del Dodecaneso). Deportata nel campo di sterminio di Auschwitz. Non è sopravvissuta alla Shoah.
Archivio di Stato del Dodecaneso, Fondo amministrazione italiana, anno 1944, fasc. 293, "Elenco degli Ebrei deportati dai tedeschi il 18 luglio 1944" n. 1495
Il libro della memoria : gli ebrei deportati dall'Italia, 1943-1945 / Liliana Picciotto ; ricerca della Fondazione Centro di documentazione ebraica contemporanea. - Ed. 2002: altri nomi ritrovati. - Milano : Mursia, 2002, pp. 77-80.
Archivio Comunità ebraica di Rodi, "Family Records, Census, 1920 [-1938], n.381"
