Giovanni Yomtov Gabbai, figlio di Beniamino Gabbai e Gioia Russo è nato in Turchia a Smirne il 9 gennaio 1899. Coniugato con Matilde Benezra. Arrestato a Trieste (Trieste). Deportato nel campo di sterminio di Auschwitz. Non è sopravvissuto alla Shoah.
Il libro della memoria : gli ebrei deportati dall'Italia, 1943-1945 / Liliana Picciotto ; ricerca della Fondazione Centro di documentazione ebraica contemporanea. - Ed. 2002: altri nomi ritrovati. - Milano : Mursia, 2002, pp. 77-80, pp. 66-71.
