Ester Amato, figlia di Mosè Behor Amato e Vida Piha è nata a Rodi (Isole Egee del Dodecaneso) il 12 gennaio 1922. Arrestata a Rodi (Isole Egee del Dodecaneso). Deportata nel campo di sterminio di Auschwitz. È sopravvissuta alla Shoah.
Il libro della memoria : gli ebrei deportati dall'Italia, 1943-1945 / Liliana Picciotto ; ricerca della Fondazione Centro di documentazione ebraica contemporanea. - Ed. 2002: altri nomi ritrovati. - Milano : Mursia, 2002, pp. 77-80, pp. 66-71.
Archivio di Stato del Dodecaneso, Fondo amministrazione italiana, anno 1944, fasc. 293, "Elenco degli Ebrei deportati dai tedeschi il 18 luglio 1944" n. 650
Biografia di "Ester Amato Giannotti" in "Jewish Community of Rhodes" on line https://jewishrhodes.org/biographies/ [ultimo accesso: 18 maggio 2023]
Archivio della Comunità ebraica di Rodi, Registro delle autodenunce di appartenenza alla razza ebraica della Comunità Israelitica di Rodi-Egeo all'Ufficio di stato civile di Rodi, [1939], n. 63
Archivio Comunità ebraica di Rodi, "Family Records, Census, 1920 [-1938], n.407"
