Salomone Gabbai, figlio di Isacco Gabbai e Ester Palazzi è nato in Turchia a Smirne il 5 luglio 1881. Coniugato con Rachele Cohen. Arrestato a Milano (Milano). Deportato nel campo di sterminio di Auschwitz. Non è sopravvissuto alla Shoah.
Il libro della memoria : gli ebrei deportati dall'Italia, 1943-1945 / Liliana Picciotto ; ricerca della Fondazione Centro di documentazione ebraica contemporanea. - Ed. 2002: altri nomi ritrovati. - Milano : Mursia, 2002, pp. 77-80, pp. 66-71.
