La serie conserva la documentazione prodotta e raccolta nel corso della realizzazione delle interviste agli ebrei originari dei paesi del Nord Africa e del Medio Oriente emigrati in Italia nel secondo dopoguerra. La documentazione è organizzata in sottoserie corrispondenti ai paesi di provenienza degli intervistati (Bulgaria, Egitto, Iran, Iraq, Libia, Libano, Siria e Tunisia), in coerenza con l'ordinamento adottato per il corrispondente fondo audiovisivo. Per ciascun intervistato sono generalmente conservati i formulari anagrafici e biografici compilati in occasione dell'intervista, le tracce delle interviste con appunti e note di contenuto, le liberatorie e le autorizzazioni alle riprese audiovisive, le informative sul trattamento dei dati personali, nonché eventuali trascrizioni, fotografie, documentazione personale, genealogie, memorie scritte e materiali documentari forniti dagli intervistati. Accanto ai fascicoli nominativi, la serie comprende materiali preparatori, raccolte bibliografiche, articoli, ricerche storiche, elenchi di potenziali intervistati, cartografia, pubblicazioni e documentazione di contesto relativa alla storia delle comunità ebraiche dei singoli paesi. Nel complesso, la serie documenta sia il processo di costruzione del progetto di storia orale sia la memoria individuale e collettiva delle comunità ebraiche originarie del Nord Africa e del Medio Oriente trasferitesi in Italia nel corso del Novecento.